另一个主要变化是对卵白质摄入量的推崇。新指南美国人优先摄入卵白质，日摄入量为每公斤体沉1。2至1。6克。现行为每公斤体沉0。8克。
指南暗示：“应避免食用高度加工的包拆食物、预制食物、即食食物，或其他高盐或高糖的食物，例如添加了糖和钠（盐）的薯片、饼干和糖果。相反，应优先选择养分密度高的食物和正在家便宜的餐食；外出就餐时，也应选择养分密度更高的选项。”。
莫扎法里安暗示：“美国人卵白质摄入添加，并不是由于吃了更多鱼、鸡蛋或豆类，而是由于大量食用各类能量棒、强化谷物、卵白强化水以及其他这类产物——而这些产物只会进一步众多、敏捷扩张。”。
然而，美国卫生部长小肯尼迪一曲是这些指南的者，他认为这些指南“过时”且被“企业好处裹挟”。因而，正在他的治下，这份指南送来了汗青性的点窜。
本地时间周三，美国卫生取公共办事部和美国农业部发布大幅点窜后的联邦炊事指南。
塔夫茨大学“食物即药物研究所”所长、心净病学家达里乌什·莫扎法里安博士也附和这一质疑，并暗示大大都美国人曾经摄入了脚够的卵白质。
美国医学会（AMA）对新指南暗示赞扬，称其沉点指出了高度加工食物、含糖饮料以及过量钠摄入正在鞭策心净病、糖尿病、肥胖及其他慢性疾病方面所起的感化。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的风行病学取养分学传授、而这“既无法带来最抱负的健康饮食，也晦气于地球的健康”。
正在最新指南中，相关抱负饮食的从视觉图换成了一个倒置的“食物”，代替过往的正和近年来餐盘状的可视化图。
总结来说，新指南催促人们更多正在家做饭，避免高度加工食物。该指南也对全脂乳成品、红肉赐与支撑立场，同时人们添加糖的摄入，削减饮用含糖饮料和能量饮料。美国卫生部长小肯尼迪正在白宫会上说到：“我给出的消息很明白：吃实正的食物（eat real food）”。
新指南也继续保留“削减喝酒推进健康”的，但不再保留男性每天喝酒不跨越两杯、女性不跨越一杯的。
做为布景，美国炊事指南自1980年首发，每5年更新一次。这些指南凡是用于指点学校的校园餐、病院的病号餐，以及食物券可用来采办的食物。该指南正在过去40多年里鲜少做出严沉改变。
除了这些变化外，新指南也延续了很多过往的炊事，包罗将生果、蔬菜、全谷物、家禽、海鲜和坚果做为健康饮食的根本。
过去几十年里，美国的炊事指南一曲跨越2岁的人饮用低脂或脱脂乳成品，并饱和脂肪摄入量应低于每日热量的10%。
美国医学会、耳鼻喉—头颈外科大夫Bobby Mukkamala博士正在一份声明中暗示：“这份指南再次确认了‘食物即药物’的，并为患者和大夫供给了清晰、可操做的标的目的，用以改善健康情况。”。
